[发明专利]一种糖坯拉白工艺无效
| 申请号： | 03116414.5 | 申请日： | 2003-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN1537444A | 公开（公告）日： | 2004-10-20 |
| 发明（设计）人： | 乐文祥;汪国富;金生儒;张光华;程与俭;吴永明 | 申请（专利权）人： | 上海冠生园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/02 | 分类号： | A23G3/02 |
| 代理公司： | 上海智力专利事务所 | 代理人： | 洪梅芳 |
| 地址： | 20023*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种糖坯拉白工艺，包括拉拔和梳理工序，该工艺是用一旋转装置对糖浆进行拉拔和梳理工序。该旋转装置，包括搅拌叶片，传动轴，所述搅拌叶片是由大、中、小三个球形的笼状体三层叠套而成，该笼状体是用不锈钢管制成，并同水平轴心安装于传动轴上，其外、内层笼状体可随传动轴作旋转运动，而中层笼状体则处于静止状态。该笼状体上由不锈钢管所组成的球面几何形的每条边即为搅拌叶片。本发明的拉白工艺克服了传统搅拌工艺中锅边粘连、拉伸糖浆之间粘连而发生糖坯成品的断裂和开裂，使如胶糖、麦芽糖类坯料具有较好的韧性和拉白效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖坯拉白 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种糖坯拉白工艺，包括拉拔和梳理工序，其特征在于该拉拔和梳理工序是用一旋转装置对糖浆进行。
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