[发明专利]枸杞糕及其制备工艺无效
| 申请号： | 03118687.4 | 申请日： | 2003-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN1437879A | 公开（公告）日： | 2003-08-27 |
| 发明（设计）人： | 谢明勇;温辉良;王远兴 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/052;A23G3/00 |
| 代理公司： | 江西省专利事务所 | 代理人： | 杨志宇 |
| 地址： | 330047 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果糕，尤其是一种枸杞糕及其制备工艺。本发明配方包括枸杞，卡拉胶、麦芽糊精、软糖粉等胶凝剂，柠檬酸，葡萄糖，蔗糖，低聚糖等成分，制备工艺采用下列步骤而得：枸杞经常规的预处理，分切，搅汁打浆，过滤得到枸杞原浆；糖，柠檬酸等加适量水溶解后，加入枸杞原浆中搅拌，再加入胶凝剂快速搅拌成型得到成品。枸杞味甘而平，寒，无毒。枸杞有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功能，本发明利用现代食品加工技术，将枸杞加工成果蔬糕的形式，既保留了枸杞很高的营养价值，又使之以香甜可口的枸杞果糕，枸杞果蔬糕，枸杞软糖或枸杞果冻糕形式出现糕点形状呈现。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种枸杞糕，原料成份和重量配比为：枸杞20-100份，胶凝剂1-25份，糖0-100份，风味剂1-10份。
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