[发明专利]花生饮料的生产方法及由此生产出的花生饮料无效
| 申请号： | 03120892.4 | 申请日： | 2003-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN1437894A | 公开（公告）日： | 2003-08-27 |
| 发明（设计）人： | 李全宏 | 申请（专利权）人： | 李全宏 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L1/36;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 马江立 |
| 地址： | 100083 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种生产花生饮料的方法和由此生产出的花生饮料。该方法包括以下步骤：将花生烘烤；将花生仁去红衣；将花生仁与纯净水一同进行磨浆；加入蛋白酶进行酶解；进行过滤而得到滤液；对滤液进行调配；和进行均质，从而得到花生饮料。其中的酶解是在55℃条件下加入16－30U/g花生的蛋白酶进行酶解30－50分钟。在调配中加入低聚糖而代替蔗糖。生产出的花生饮料由于利用酶解技术提高了可溶性蛋白质含量，提高了蛋白质的消化率和营养价值，提高了原料的利用率和产品质量，减少了产品的沉淀；产品中复配具有双歧杆菌增殖效果和提高免疫作用的小麦低聚糖；利用添加蛋白糖、山梨醇、木糖醇替代常用的蔗糖，使产品中不含单糖和二糖，因此产品低糖低能量，是高血脂、高血糖人群以及用于减肥的理想饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 饮料 生产 方法 此生 产出 | ||
【主权项】：
1.一种生产花生饮料的方法，它包括以下步骤：将花生烘烤；将花生仁去红衣；将花生仁与纯净水一同进行磨浆；加入蛋白酶进行酶解；进行过滤而得到滤液；对滤液进行调配；和进行均质，从而得到花生饮料。
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