[发明专利]咸泡菜、调味液以及其制造方法有效
| 申请号： | 03122219.6 | 申请日： | 2003-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN1452895A | 公开（公告）日： | 2003-11-05 |
| 发明（设计）人： | 山口喜久二 | 申请（专利权）人： | 山口喜久二 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京银龙专利代理有限公司 | 代理人： | 郝庆芬 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的目的是提供一种进一步提高嗜好性的、好风味、且有益增进健康的，以青辣椒为原料的食品，特别是以青辣椒为原料的咸泡菜。本发明还提供利用制造此种咸泡菜的副生成物调味液的调味料，以及把辣味源的青辣椒浸泡于以酱油为基础的调味液中制造该咸泡菜的方法。制造该咸泡菜的方法为：(A)除去辣味源的青辣椒的蒂，然后把该青辣椒切成丝，和(B)把上述切成丝的青辣椒浸泡于以酱油为基础的调味液中。使用于浸泡的调味液还具有独特的风味，单独可作为调味料使用。 | ||
| 搜索关键词： | 泡菜 调味 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种青辣椒咸泡菜，通过把辣味源的青辣椒浸泡于以酱油为基础的调味液中制造而成。
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