[发明专利]一种啤酒制备新工艺无效
| 申请号： | 03123003.2 | 申请日： | 2003-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN1482228A | 公开（公告）日： | 2004-03-17 |
| 发明（设计）人： | 孙达康 | 申请（专利权）人： | 孙达康 |
| 主分类号： | C12C11/00 | 分类号： | C12C11/00 |
| 代理公司： | 大庆市建华专利事务所 | 代理人： | 赵建华 |
| 地址： | 163312黑龙江省大庆市*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒制备新工艺，其工艺过程为麦芽经糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵、过滤制成清酒后包装，在煮沸、冷却后麦汁进入发酵罐时的物料管线上装有酒花制品添加器，酒花制品的末次添加是采用低温添加，添加温度为4－8℃。本发明改变了酒花制品的末次添加温度，这样的添加方式减少了酒花制品的香气随水分被蒸发损失的机会，使啤酒制品的质量得到提高，生产的啤酒香气浓郁，口感优于原工艺生产的啤酒，品质上乘；酒花制品添加器的设计简单实用，成本低，不占有地面面积，不消耗动力，安装不影响正常生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 制备 新工艺 | ||
【主权项】：
1、一种啤酒制备新工艺，其工艺过程为麦芽经糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵、过滤制成清酒后包装，在煮沸、冷却后麦汁进入发酵罐时的物料管线(5)上装有酒花制品添加器，其特征是：酒花制品的末次添加是采用低温添加，添加温度为4-8℃。
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