[发明专利]低热量食品原料有效
| 申请号： | 03123283.3 | 申请日： | 2003-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN1452887A | 公开（公告）日： | 2003-11-05 |
| 发明（设计）人： | 江本三男;赤沢哲也 | 申请（专利权）人： | 大塚食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/05 | 分类号： | A23L1/05;A23L1/09;A23L1/10 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及低热量食品原料，其特征在于是含有淀粉1重量份、海藻糖0.05－2重量份、从采用2价的金属粒子进行凝胶化的凝胶化剂0.03－7重量份与2价金属离子0.003－0.5重量份及采用加热或加热后冷却进行凝胶化的凝胶化剂0.03－7重量份组成群中选出的至少1种、与白浊剂0.03－20重量份的凝胶化的粒状物，并涉及该低热量食品原料的制造方法。该低热量食品原料(人造米原料)具有煮饭米样的性状、外观、香气、味道、食感，适合作为米样食品的原料用。 | ||
| 搜索关键词： | 低热量 食品 原料 | ||
【主权项】：
1.低热量食品原料，其特征在于是含有(a)淀粉1重量份、(b)海藻糖0.05-2重量份、(c)从(c-1)采用2价的金属离子进行凝胶化的凝胶化剂0.03-7重量份与2价金属离子0.003-0.5重量份及(c-2)采用加热或加热后冷却进行凝胶化的凝胶化剂0.03-7重量份组成群中选出的至少1种、与(d)白浊剂0.03-20重量份的凝胶化粒状物。
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