[发明专利]营养挤压膨化果无效
| 申请号： | 03123859.9 | 申请日： | 2003-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1547941A | 公开（公告）日： | 2004-11-24 |
| 发明（设计）人： | 刘永杰 | 申请（专利权）人： | 刘永杰 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 571400*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 营养挤压膨化果属于挤压膨化食品。近年来国内外挤压膨化食品，发展很快。但当前国内使用此技术加工的膨化果，营养成分不平衡。膨化果最大消费层是儿童，而青少年正处在身体发育时期，需要均衡的营养。本工艺以大米(玉米)、黄豆、蔗糖为主料，经粉碎、混合直接挤压膨化成碳水化合物、蛋白质和脂肪较为平衡的膨化果。为广大中、小学生提供营养平衡的早点和课间餐食品。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 挤压 膨化 | ||
【主权项】：
1.营养挤压膨化果是采用大米、黄豆、白糖为原料，使用螺杆挤压机直接挤压膨化而成。在挤压膨化过程，黄豆需较高温度才能膨化并灭毒(如胰蛋白酶抑制素等)，而白糖却吸热。在原料中黄豆和白糖的配比稍高，采用直接挤压膨化，不仅膨化不足，毒灭不了，而还会堵机。本技术能直接挤压膨化，关键在于部分原料经过粉碎并充分混合，然后入机。本技术请求的权利是：在原料中含黄豆+白糖＞25％，并采取直接挤压膨化的营养挤压膨化果的工艺与配方。
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