[发明专利]一种含活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉

摘要

本发明公开了一种含活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉，它由按重量百分比计算的40－50％的糖、30－40％的奶粉、8－15％的植脂末、8－12％麦芽糊精、0.3－0.8％的单甘酯、0.2－0.8％蔗糖酯、0.3－0.8％的瓜尔豆胶、0.3－0.8％的CMC、0.00002－0.00004％的乳酸菌、0.01－0.03％安塞密、0.1－0.3％的香精及0.001－0.01％的色素组成，其中添加的乳酸菌是一种双层包埋的乳酸菌，这种乳酸菌在通过胃肠道时，由于包膜的保护，很好的保证了乳酸菌的活性，在肠道中，可以溶解释放出乳酸菌，发挥其活性作用，因此使用这种冰淇淋粉制成的冰淇淋具有良好的保健功能，不仅可以维护人体微生态环境，而且可以促进营养成分的分解和吸收，很好地克服了传统含乳酸菌的冰淇淋保健性能差的缺陷。

主权项

1.本发明公开了一种含活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉，由以下组份组成：糖： 40-50％；奶粉： 30-40％；植脂末： 8-15％；麦芽糊精： 8-12％；单甘酯： 0.3-0.8％；蔗糖酯： 0.2-0.8％；瓜尔豆胶： 0.3-0.8％；CMC： 0.3-0.8％；乳酸菌： 0.00002-0.00004％；安塞密： 0.01-0.03％；香精： 0.1-0.3％；色素： 0.001-0.01％(本权利要求书中所有的百分比皆为重量百分比)；以上各组份之和为100％。