[发明专利]杂粮团子及其制备方法

摘要

本发明公开了一种杂粮团子及其制备方法。杂粮团子，包馅或不包馅，团子的外皮主要由杂粮和杂粮淀粉或杂粮全粉制成。将皮料使用的杂粮原粮中的红薯或芋头、南瓜、土豆等蒸煮熟透，再按配方比例加入杂粮淀粉或全粉，揉和成面团，分块，压制成皮，包入馅料，速冻成方便食品。杂粮团子营养丰富，原料来源广泛，产品色彩斑斓，风味各异，品种繁多，制作方便，能满足不同层次、不同口感爱好、不同年龄的广大消费者的需求。本发明既促进了我国预制速冻方便食品的发展，也为我国农民所产杂粮开辟的一条生财之路。

主权项

1、一种杂粮团子，包馅或不包馅，其特征是团子的外皮主要由杂粮和杂粮淀粉或杂粮全粉制成，杂粮至少包括以下一种：红薯，芋头，土豆，山药，南瓜，冬瓜，杂粮淀粉或杂粮全粉至少包括以下一种：红薯淀粉，木薯淀粉，芋头淀粉，玉米淀粉，玉米粉，小米全粉，黄米全粉，燕麦粉，荞麦粉，大麦粉，高粱粉，糯米粉，红米粉，黑米粉，黄豆粉，绿豆粉，红豆粉，黑豆粉，碗豆粉，蚕豆粉，荸荠粉，百合粉，葛粉，藕粉。