[发明专利]鹿角多肽或龟板多肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种鹿角多肽或龟板多肽的制备方法，主要解决鹿角胶或龟板胶这类胶原蛋白存在消化吸收难和加工性能差的缺陷。该方法是先用水将鹿角胶或龟板胶溶解，煮沸，冷却后置于45～58℃的恒温中调节其pH值至7.5～8；然后加入胰酶进行第一次酶解，所得酶解液灭胰酶活性，重新置于45～58℃的恒温中；再加入中性蛋白酶进行第二次酶解，所得第二次酶解液灭中性蛋白酶活性；接着将其过滤、浓缩、真空干燥，最后研磨成为鹿角多肽粉末或龟板多肽粉末。该方法利用定向酶切技术，成功地将鹿角胶或龟板胶加工成了容易消化吸收的小分子量鹿角多肽或龟板多肽，大幅提高了其药用价值。酶解所得产物可广泛应用于食品、饮料或酒水中。

主权项

1.一种鹿角多肽或龟板多肽的制备方法，其特征在于：该方法依次包括如下步骤：1)用水将鹿角胶或龟板胶溶解成质量百分比浓度为8～10％的鹿角胶或龟板胶水溶液；2)将鹿角胶或龟板胶水溶液煮沸3～5分钟，使其充分溶解、变性，待其温度冷却至45～58℃时，调节其pH值至7.5～8；3)按鹿角胶或龟板胶质量的5～6％加入胰酶进行酶解，酶解时间为6～8小时，得到第一次酶解液；4)将第一次酶解液煮沸3～5分钟灭胰酶的活性，然后将其温度降低至45℃～58℃；5)再按鹿角胶或龟板胶质量的5～6％加入中性蛋白酶进行酶解，酶解时间为3～4小时，得到第二次酶解液；6)将第二次酶解液煮沸3～5分钟灭中性蛋白酶的活性；7)将经过酶灭活处理的第二次酶解液过滤、浓缩、真空干燥，最后研磨成为鹿角多肽粉末或龟板多肽粉末。