[发明专利]用谷朊粉制作狮子头的方法无效
| 申请号： | 03126155.8 | 申请日： | 2003-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN1547939A | 公开（公告）日： | 2004-11-24 |
| 发明（设计）人： | 黄继红;周阳;张顺堂;王旭东;潘守前;王华南;任伟;谷丰 | 申请（专利权）人： | 河南莲花集团技术开发公司 |
| 主分类号： | A23L1/176 | 分类号： | A23L1/176;A23L1/317 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所 | 代理人： | 刘建芳 |
| 地址： | 466200*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用谷朊粉制作狮子头的方法，在谷朊粉中加入水和调味料后进行混揉，醒发一定时间后进行二次揉面，对揉好的面进行笼蒸至熟，之后将蒸好的面绞成谷朊粉碎馅，加入肉泥和佐配料进行混揉，用混揉后的馅泥捏制成狮子头胚再依次进行笼蒸和油炸即成。本发明以谷朊粉加工制作出的谷朊粉碎馅和肉泥为主料，辅以调味料和佐配料，经混揉、醒发、笼蒸、混揉成型、笼蒸、油炸而成，所生产的狮子头具有肥香不腻、味道鲜美、营养丰富、携带食用方便、可规模化连续生产的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 用谷朊粉 制作 狮子头 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用谷朊粉制作狮子头的方法，其特征在于，在谷朊粉中加入水和调味料后进行混揉，醒发一定时间后进行二次揉面，对揉好的面进行笼蒸至熟，之后将蒸好的面绞成谷朊粉碎馅，加入肉泥和佐配料进行混揉，用混揉后的馅泥捏制成狮子头胚再依次进行笼蒸和油炸即成。
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