[发明专利]超高压食品保鲜方法无效
| 申请号： | 03126428.X | 申请日： | 2003-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN1600149A | 公开（公告）日： | 2005-03-30 |
| 发明（设计）人： | 刘建平;曹秀莲 | 申请（专利权）人： | 北京高才科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100093北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了超高压食品保鲜方法，适用于常温下食品的灭菌保鲜处理，将高压容器中液体压力介质内的食品加温至初始温度后，对食品至少进行三次加压保压和泄压的循环过程，采用本发明的方法进行食品灭菌保鲜处理，克服了高温处理和现有高压处理食品方法的不足，可以有效的实现食品商业灭菌保鲜的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 超高压 食品 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1、一种超高压食品保鲜方法，其特征在于：(1)将超高压容器中液体压力介质内的食品预热到初始温度；(2)将食品第一次加压达到50MPa～1000MPa并保压1秒～30分钟后泄压；(3)将食品第二次加压达到50MPa～1000MPa并保压1秒～30分钟后泄压；(4)将食品第三次加压达到50MPa～1000MPa并保压1秒～30分钟后泄压；
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