[发明专利]高蛋白豆奶糕无效
| 申请号： | 03127122.7 | 申请日： | 2003-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN1589648A | 公开（公告）日： | 2005-03-09 |
| 发明（设计）人： | 李荣和;隋少奇;高长城;朱振伟;陈兴;刘蕾;宛淑芳;李玉馨;刘仁洪;周书华;许伟良;梁洪祥;刘辉;雷海蓉;李晓东 | 申请（专利权）人： | 吉林省高等院校科技开发研究中心 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/48 |
| 代理公司： | 长春成铭专利代理有限责任公司 | 代理人： | 丁洪学 |
| 地址： | 130022吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 高蛋白豆奶糕，属于大豆深加工领域。高蛋白豆奶糕是由压力喷雾干燥豆奶粉、绿豆粉，大豆浓缩蛋白粉(或分离蛋白粉)，面粉的混合物的熟化物。以上成分的含量以重量份数计，豆奶粉70－80份，绿豆粉3－7份，大豆浓缩蛋白粉10－20份，面粉3－7份相互混合，蔗糖含量占干粉物质总量的30％制作方法是：将上述原料混合后，再用含水＞90％的豆浆喷淋和面，混合粉经喷淋，含水达≈12％时，填入模具中，经模压成型的豆奶糕送入蒸箱，在热蒸汽作用下，25－30分钟，达到熟化、灭酶、成型的目的，即为“高蛋白豆奶糕”成品。积极效果是提供一种固态高蛋白的糕状食品。 | ||
| 搜索关键词： | 高蛋白 豆奶 | ||
【主权项】：
1、一种高蛋白豆奶糕，其特征是由压力喷雾干燥豆奶粉、绿豆粉，大豆浓缩蛋白粉(或分离蛋白粉)，面粉的混合物的熟化物，以上成份的含量以重量份数计，豆奶粉70-80份，绿豆粉3-7份，大豆浓缩蛋白粉10-20份，面粉3-7份，在加入占干物质总量≈30％的蔗糖。
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