[发明专利]鲜食嫩蒜保鲜方法无效
| 申请号： | 03127949.X | 申请日： | 2003-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN1539300A | 公开（公告）日： | 2004-10-27 |
| 发明（设计）人： | 王淑琴;姜云斌;李喜宏;陈丽 | 申请（专利权）人： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）;沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/148 | 分类号： | A23B7/148;A23B7/159 |
| 代理公司： | 天津德赛律师事务所 | 代理人： | 王融生 |
| 地址： | 300384*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种鲜食嫩蒜保鲜方法，将优质白皮鲜蒜无伤适时提早7天采收，风干晾晒3～4小时，扒去1～2层外皮，剪去须根，剪去蒜茎并且保留30～40mm长，当日入－1～0℃库预冷2～3天，装入鲜食蒜保鲜专用膜(袋)，装量15～20kg/袋，扎紧袋口，于0℃±0.5℃下贮藏即可。采用本项新技术，可贮藏白皮嫩鲜蒜(狗牙蒜)10个月以上，并且新鲜如初，仍然头白茎绿、鲜嫩如初，但辣味变淡、更清新爽口，甜辣适宜，清淡爽口，可常年为市场提供鲜食嫩蒜和加工糖醋蒜的新鲜原料，附加值可增加5倍以上。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜食 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鲜食嫩蒜保鲜方法，其特征在于：将优质白皮鲜蒜无伤适时提早7天采收，风干凉晒3～4小时，扒去1～2层外皮，剪去须根，剪去蒜茎并且保留30～40mm长，当日入-1～0℃库预冷2～3天，装入鲜食蒜保鲜专用膜(袋)，装量15～20kg/袋，扎紧袋口，于0℃±0.5℃下贮藏。
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