[发明专利]钙化鱼的制作方法无效
| 申请号： | 03128335.7 | 申请日： | 2003-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN1568805A | 公开（公告）日： | 2005-01-26 |
| 发明（设计）人： | 陈海英;朱海亮;曾庆福;夏东升;谭远友 | 申请（专利权）人： | 陈海英 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/216 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人： | 王守仁 |
| 地址： | 430073湖北省武汉市洪*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明是一种钙化鱼的制作方法，其步骤包括清洗，配料，在0.185～2个大气压下蒸煮10～30分钟，按配料总重的5－20％的比例加入生物添加剂和混合物，以及通过加湿、干燥、加热或冷却的方法使生物添加剂和混合物固化于鱼上，制成钙化鱼。配料的配方为：鱼88～93、清水4～8、食盐0.5～1、酥化剂1～1.5、佐料1～1.5。本发明不仅工艺简单，而且用该方法制作的鱼，其鱼骨酥化，其含有的生物钙质与蛋白质等营养成分容易被吸收，不用维生素D配合，无毒副作用，可作为日常食物一样终生食用，是一种人们终生补钙和获取蛋白质的食疗佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 钙化 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种鱼的制作方法，其特征是一种钙化鱼的制作方法，其步骤包括：a.清洗：清除鱼内脏、鱼肠，清洗血污及粘液，将洗净的鱼切成块状，b.配料：将清理好的鱼块置入容器中，加入清水、食盐、酥化剂及佐料，其重量百分比例为：鱼88～93、清水4～8、食盐0.5～1、酥化剂1～1.5、佐料1～1.5，c.蒸煮：在0.185～2个大气压下，蒸煮10～30分钟，d.按配料总重的5～20％的比例加入生物添加剂和混合物，生物添加剂和混合物之比为8∶2，混合物由香辛料、吸湿性粘结剂或热粘结剂组成，e.固化：通过加湿、干燥、加热或冷却的方法，使生物添加剂和混合物固化于鱼上，制成钙化鱼。
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