[发明专利]烤荞麦仁的制备方法无效
| 申请号： | 03130391.9 | 申请日： | 2003-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN1476777A | 公开（公告）日： | 2004-02-25 |
| 发明（设计）人： | 王永强 | 申请（专利权）人： | 王永强 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 | 代理人： | 张宏祥 |
| 地址： | 300457天津开发区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可以方便食用、口感极佳烤荞麦仁的制备方法。本发明烤荞麦仁的制备方法采用原料脱壳润麦、高温高压、烤制的加工工艺，可使荞麦在加工过程中的营养流失降到较低程度。本发明方法制备的烤荞麦人可以直接冲水食用，极为方便，为荞麦能被人们食用提供了一条很好的途径，使其丰富的营养为人体更好的吸收、利用。在提倡自然、健康的风潮之下蒸烤荞麦仁将被人们接受，并受到喜爱，具有广阔的市场前景。在提倡自然、健康的风潮之下，荞麦丰富营养被人们了解，荞麦极其相关加工产品被人们接受，并受到喜爱，具有丰厚的社会效益和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种烤荞麦仁的制备方法，其特征是，依次包括下述步骤：(1)对原料荞麦进行筛选，做除杂处理；(2)荞麦过筛分级后脱壳，得到荞麦仁；(3)对上述荞麦仁进行均匀喷雾着水，水添加量为5-10％，在容器中放置14-20小时；(4)将浸润过的荞麦仁放置于压力容器中，注入蒸汽压力达到1.5-3个大气压；(5)将上述蒸熟荞麦仁放入容器中，在100-250度下烤制5-150分钟；(6)凉冷后进行成品密封包装。
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