[发明专利]保香型肉制品除氧剂有效
| 申请号： | 03132265.4 | 申请日： | 2003-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN1579257A | 公开（公告）日： | 2005-02-16 |
| 发明（设计）人： | 杨元梅;李秀芝;杨文渊 | 申请（专利权）人： | 杨元梅;李秀芝;杨文渊 |
| 主分类号： | A23L3/358 | 分类号： | A23L3/358;A23L1/31 |
| 代理公司： | 南京苏高专利事务所 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 210007江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保香型肉制品除氧保鲜剂，它包括还原铁粉、亚硫酸钠、氯化钠、砖粉、氧化铁、硅土和水，其重量百分比为：还原铁粉40－65％，氯化钠0.5－4％，亚硫酸钠1－5％，氧化铁1－8％，硅土8－15％，水7－30％。本发明的优点是保持了铁基除氧剂还原铁粉成分及其吸氧效率高、成本低的优点；在组份中不加活性炭成分，消除了现有除氧剂组份吸附肉制品中挥发性芳香物质的缺陷；除氧后既可防止肉制品酸败，又提高保香性，使肉制品在常温条件下贮存保持色香味不变，尤其是香味不变。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 肉制品 | ||
【主权项】：
1、一种保香型肉制品除氧保鲜剂，它包括还原铁粉、亚硫酸钠、氯化钠、砖粉、氧化铁、硅土和水，其重量百分比为：还原铁粉40-65％，氯化钠0.5-4％，亚硫酸钠1-5％，氧化铁1-8％，硅土8-15％，水7-30％。
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