[发明专利]高钙蛋白粉丝及其生产工艺无效
| 申请号： | 03132494.0 | 申请日： | 2003-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN1565227A | 公开（公告）日： | 2005-01-19 |
| 发明（设计）人： | 王长利 | 申请（专利权）人： | 王长利 |
| 主分类号： | A23J3/28 | 分类号： | A23J3/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 161006黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种高钙蛋白粉丝，其配料是：浓度为12－13％的牛奶(绿豆浆或豆乳)100份，明胶0.1份，CMC 2份，氯化钙0.005份，海藻酸钠2份。工艺过程是：将上述成分配料后混合，均质，在110－135℃高温的条件下进行瞬时高温灭菌，进入成型机成型，煮30分钟后将条挤到浓度为30％的氯化钙水中，浸泡15－30分钟后进行沥干30分钟，装袋，二次灭菌，冷却、包装即为成品。本发明的产品含有蛋白质、脂肪、Ca、P、VA、VB、VD、VB2、Fe、Zn。产品不仅口感好而且营养丰富，价格低，食用方法简单，是人们不可多得的日常保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 粉丝 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种高钙蛋白粉丝，其特征在于：配料是浓度为12-13％的牛奶(绿豆浆或豆乳)100份，明胶0.1份，CMC 2份，氯化钙0.005份，海藻酸钠2份。
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