[发明专利]面粉蛋白分离方法无效
| 申请号： | 03133539.X | 申请日： | 2003-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1457929A | 公开（公告）日： | 2003-11-26 |
| 发明（设计）人： | 张显明 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省北大荒麦业有限责任公司 |
| 主分类号： | B02C4/00 | 分类号： | B02C4/00;B02C7/18;B02C23/20;A21D2/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人： | 张伟 |
| 地址： | 150036 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 面粉蛋白分离方法，它涉及一种食品的再加工方法。现在，大多数专用面粉生产企业大量采购进口的加拿大小麦、美国小麦和澳大利亚小麦来满足生产的需要，这样，既延长了生产周期，又提高了生产成本。面粉蛋白分离方法，它的分离步骤为：首先，将中筋面粉送入超微粒磨粉机中进行研磨，得细度为50μm以下的面粉；然后，将所得面粉吹入空气分级机中进行分级，即可得到蛋白质含量在20％以上的特高筋面粉、蛋白质含量在16～13％的高筋面粉和蛋白质含量在8～5％的低筋面粉。本发明利用国产小麦也可以生产出以往进口的各种品质的专用面粉，完全替代各种进口面粉，降低生产成本，扩大专用面粉的原粮空间。 | ||
| 搜索关键词： | 面粉 蛋白 分离 方法 | ||
【主权项】：
1、一种面粉蛋白分离方法，其特征在于它的分离步骤为：首先，将中筋面粉送入超微粒磨粉机中进行研磨，得细度为50μm以下的面粉；然后，将所得面粉吹入空气分级机中进行分级，即可得到蛋白质含量在20％以上的特高筋面粉、蛋白质含量在16～13％的高筋面粉和蛋白质含量在8～5％的低筋面粉。
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