[发明专利]一种生产酸性液态蛋白质食品的方法无效
| 申请号： | 03134476.3 | 申请日： | 2003-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN1513335A | 公开（公告）日： | 2004-07-21 |
| 发明（设计）人： | 王联结;高艳华 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学;王联结 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 西安新思维专利事务所有限公司 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 7120*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产酸性液态蛋白质食品的方法，其可代替增稠剂生产酸性液态蛋白质食品，减少和不使用无营养的添加剂，有利于进一步保证少年儿童的身体健康。本发明的生产工艺过程包括：将蛋白质食品在发酵、加酸味剂前首先和鱼精蛋白混合均匀，然后加入酸味剂和其他添加剂，经均质、灭菌后进行无菌罐装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 酸性 液态 蛋白质 食品 方法 | ||
【主权项】：
1、一种生产酸性液态蛋白质食品的方法，其特征在于：所添加的食品添加剂为带净正电荷的蛋白质。
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