[发明专利]碱法提取大米蛋白的方法无效
| 申请号： | 03134972.2 | 申请日： | 2003-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN1528786A | 公开（公告）日： | 2004-09-15 |
| 发明（设计）人： | 孙庆杰;田正文;殷七荣;陈小延 | 申请（专利权）人： | 湖南金健米业股份有限公司 |
| 主分类号： | C07K14/415 | 分类号： | C07K14/415;C07K1/14;A23J1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 415127湖南省常*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种碱法提取大米蛋白的方法，它包括下列顺序的工艺步骤：大米的清洗、碱液浸泡、磨浆、搅拌提取、分离、酸沉、分离、干燥；所述碱液浸泡的NaOH溶液的浓度为0.05－0.15mol/L，固液比为1∶6－8，浸泡时间2－3小时；所述搅拌提取指保持混合液pH值为11搅拌，所述酸沉即等电点沉淀，即用HCl调pH至5.5，使蛋白质沉淀；所述干燥温度限制在50℃以下。该方法为工业化生产方法，能连续、大规模提取大米蛋白，该法蛋白质提取率高，含脂肪低，生产成本低，蛋白售价低，能满足客户对中低档次大米蛋白的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 提取 大米 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
1、一种碱法提取大米蛋白的方法，它包括下列顺序的工艺步骤：大米的清洗、碱液浸泡、磨浆、搅拌提取、分离、酸沉、分离、干燥；所述碱液浸泡的NaOH溶液的浓度为0.05-0.15mol/L，固液比为1∶6-8，浸泡时间2-3小时；所述搅拌提取指保持混合液PH值为11搅拌；所述酸沉即等电点沉淀，即用Hcl调PH至5.5，使蛋白质沉淀；所述干燥温度限制在50℃以下。
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