[发明专利]一种用食用酵母制备富铬酵母的方法

摘要

本发明是一种用食用酵母制备富铬酵母的方法，涉及富含三价有机铬酵母的制备方法，目的是提供由食用活酵母和有机铬制备富铬酵母的生产工艺，提供安全有效的补铬剂。本发明方法包括：(1)制备有机铬母液：在净水中加入烟酸，搅拌溶解后，按比例加入甘氨酸和醋酸铬，边搅拌边升温，调节pH值，待反应液由绿变为紫蓝色，保温搅拌反应1小时，即制得有机铬络合物母液；(2)制备富铬酵母：在发酵液中接入市售活性酿酒干酵母，加入上述有机铬母液发酵培养液，控制pH值4.5～6.0，温度30～34℃及搅拌条件下发酵，经过18～20小时发酵培养后离心分离，水洗，干燥，粉碎筛分，检测合格后即制得富铬酵母。本方法生产的富铬酵母是一种适用的补铬剂，可用于各种保健食品。

主权项

1 一种由酵母和有机铬制备富铬酵母的生产方法，其特征包括：(1)制备有机铬母液：在净水中加入烟酸，搅拌溶解后，按摩尔比2∶1∶1的比例加入甘氨酸和醋酸铬溶液，边搅拌边升温至90℃，调节pH值5.5～6.0，待反应液由绿色转变为紫蓝色，保温搅拌反应1小时，形成铬的络合物，即制得有机铬母液；(2)制备富铬酵母：在制得的有机铬母液中加入市售活性干酵母和有机铬母液，通入无菌空气，控制pH值4.5～6.0、温度30～34℃及搅拌条件下进行发酵，经过18～20小时发酵培养后，离心分离，除去液相，用水洗涤固相，洗净后用60℃的热风进行干燥，最后用常规方法进行粉碎筛分，过100目筛的物料再经检测铬含量合格之后，即制得富铬酵母。