[发明专利]一种山野菜加工方法及制品无效
| 申请号： | 03141934.8 | 申请日： | 2003-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN1579221A | 公开（公告）日： | 2005-02-16 |
| 发明（设计）人： | 李钟泰 | 申请（专利权）人： | 侯杰 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 上海浦东良风专利代理有限责任公司 | 代理人： | 张劲风 |
| 地址： | 201203上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蔬菜的加工方法及制品，特别涉及一种山野菜尤其是苦碟子、苦荬菜、山莴苣的加工方法及制品。解决了已有山野菜尤其是苦碟子、苦荬菜、山莴苣有苦味和异味无法食用的缺陷。技术解决方案为：一种山野菜加工方法及制品，其特征是，山野菜是苦碟子、苦荬菜、山莴苣中的一种，其加工步骤为：将山野菜放入浓度为5－15％的盐水中浸泡3－20天，隔2－4天换一次盐水，可去除山野菜苦味。将去除苦味的山野菜放入海鲜酱调料在温度为0℃－18℃条件下催熟3－60天，可去除山野菜异味。主要用于将苦碟子、苦荬菜、山莴苣制作成多种口味的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山野 加工 方法 制品 | ||
【主权项】：
1、一种山野菜加工方法，其特征是，山野菜是苦碟子、苦荬菜、山莴苣中的一种，其加工步骤为：将山野菜放入浓度为5-15％的盐水中浸泡3-20天，隔2-4天换一次盐水，可去除山野菜苦味。将去除苦味的山野菜放入海鲜酱调料在温度为0-28℃条件下催熟1-60天，可去除山野菜异味。
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