[发明专利]多肽保健营养品及其制造方法无效
| 申请号： | 03147366.0 | 申请日： | 2003-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN1478409A | 公开（公告）日： | 2004-03-03 |
| 发明（设计）人： | 黄玉霖 | 申请（专利权）人： | 黄玉霖 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/20 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 361005福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 涉及主要通过生物工程酶水解的多肽食品及制备方法。含有动植物蛋白质，含量为1∶0.6～0.8。其步骤为植物蛋白粉碎，加纤维素酶控制pH8～9，水解细胞壁，动物蛋白匀质成糜，加入水解植物蛋白，加热使蛋白质变性为液态物，冷却，加蛋白酶水解，调节pH3～4，使不溶性物质沉淀，水解液呈透明状；加酸调节pH为7；真空加热浓缩干燥。采用动植物蛋白，酶的专一性以复合酶和复合菌的形式加入水解液，各种酶和菌在水解液中各施其职，各种霉菌利用纤维素酶分解的多糖等发酵产生2－丁醇及其它杂醇对酶解产生的苦肽进行脱苦，产品口感鲜美、营养丰富。采用多种复合酶，尤其是白蚂蚁纤维素酶，具有破壁和脱苦的双功效。 | ||
| 搜索关键词： | 多肽 保健 营养品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、多肽保健营养品，其特征在于含有动物蛋白质、植物蛋白质，按其质量比的含量为动物蛋白质∶植物蛋白质＝1∶0.6～0.8。
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