[发明专利]呈味性改善的氨基葡萄糖盐水溶液及其制备方法，以及氨基葡萄糖盐组合物和食品无效
| 申请号： | 03147680.5 | 申请日： | 2003-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN1568802A | 公开（公告）日： | 2005-01-26 |
| 发明（设计）人： | 坂本广司;坪仓嘉昶;高森吉守;信夫正;中西透 | 申请（专利权）人： | 甲阳化学制品股份公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/221;A23L1/33 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 王维玉;丁业平 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供呈味性改善的氨基葡萄糖盐及其制备方法。呈味性改善的氨基葡萄糖盐水溶液中含有氨基葡萄糖强酸盐和氨基葡萄糖有机酸盐，相对于每摩尔氨基葡萄糖，与全部氨基葡萄糖分子相对的强酸阴离子的含量为0.05－0.5摩尔(其中，强酸阴离子的摩尔数按水溶液中的氨基葡萄糖强酸盐全部离解计算)。通过使用离子交换树脂进行离子交换，将该水溶液从氨基葡萄糖盐酸盐等氨基葡萄糖强酸盐变成有机酸盐，或者使用离子交换膜对该水溶液进行脱盐，制备出氨基葡萄糖强酸盐。 | ||
| 搜索关键词： | 呈味性 改善 氨基 葡萄糖 盐水 溶液 及其 制备 方法 以及 组合 食品 | ||
【主权项】：
1.呈味性改善的氨基葡萄糖盐水溶液，其中含有氨基葡萄糖强酸盐和氨基葡萄糖有机酸盐，与全部氨基葡萄糖分子相对的强酸阴离子含量是相对于每摩尔氨基葡萄糖而言，有0.05-0.7摩尔的强酸阴离子，其中强酸阴离子摩尔数是按水溶液中的氨基葡萄糖强酸盐全部离解计算。
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