[发明专利]一种肉骨汤的熬制方法无效
| 申请号： | 03152817.1 | 申请日： | 2003-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN1582777A | 公开（公告）日： | 2005-02-23 |
| 发明（设计）人： | 秦勇 | 申请（专利权）人： | 秦勇 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39;A23L1/312 |
| 代理公司： | 合肥华信专利商标事务所 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 234000安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肉骨汤的熬制方法。其特征在于将肉骨浸泡去异味；去除余肉和脂肪；将净骨机械破碎，碾磨；将碎骨进行低温熬制；经过滤即得骨汤。活鱼宰杀洗净后，将头、尾、肉、骨分离切割，浸泡去异味。将鱼骨机械破碎，鱼肉切割成丁。用低温熬制成鱼汤。将骨汤与鱼汤按比例混合，即得。肉骨汤营养更加丰富，更易吸收，且低脂肪，丰富人们的日常生活食品，增强了国民体质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉骨汤 方法 | ||
【主权项】：
1、一种肉骨汤的熬制方法，其特征在于包括以下步骤：(1)、取新鲜肉骨浸泡去异味；(2)、对肉骨表面余肉和脂肪进行煮脱处理，然后用人工彻底去除余肉和脂肪；(3)、将净骨机械或人工破碎；(4)、将碎骨加水进行低温熬制；(5)、经过滤即得骨汤。
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