[发明专利]用于制造生臭豆腐的菌群及卤水组合物以及制造生臭豆腐的方法有效
| 申请号： | 03155065.7 | 申请日： | 1998-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN1506464A | 公开（公告）日： | 2004-06-23 |
| 发明（设计）人： | 李淑芬;黄伟勋;李福临;刘育贞;余晓青 | 申请（专利权）人： | 食品工业发展研究所 |
| 主分类号： | C12P1/04 | 分类号： | C12P1/04;A23L1/20;A23L3/3571;//;C12R1:225);C12R1:265) |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 于辉 |
| 地址： | 中国*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及可用于制备生臭豆腐的菌群，命名为S3，其是从传统卤水中，经筛选及鉴定而得到的，可用于制造风味良好且卫生的生臭豆腐。本发明还涉及用于制备生臭豆腐且适合所述菌群生长的卤水组合物，以及制造该生臭豆腐的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制造 臭豆腐 卤水 组合 以及 方法 | ||
【主权项】：
1、一种可用于制造生臭豆腐的菌群，其命名为菌组S3，主要包括杆菌属Bacillus、肠球菌属Enterococcus，于1998年12月8日保藏于位于中国武汉的中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M98024。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于食品工业发展研究所，未经食品工业发展研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/03155065.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：酵母细胞表达人白细胞介素10的方法
- 下一篇：利用工业有机废水生物制氢的方法
