[发明专利]涂有淀粉的冷冻干燥的松茸及利用该松茸制作的松茸泡菜无效
| 申请号： | 03156472.0 | 申请日： | 2003-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN1589654A | 公开（公告）日： | 2005-03-09 |
| 发明（设计）人： | 元钟光 | 申请（专利权）人： | 元钟光 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/28 |
| 代理公司： | 北京德琦知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王琦;宋志强 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明是有关涂有淀粉的冷冻干燥的松茸及利用该松茸而制造的泡菜，根据本发明制造的松茸可维持松茸原有的色泽、香味及组织感，把该松茸添加到食品中时，可最大限度地维持松茸的特性，进而可作为多种食品的原料或辅料。尤其本发明的松茸泡菜在进行发酵之后，可在最大限度上维持松茸特有的香味及色泽，还能防止松茸组织的损伤、变软。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 冷冻 干燥 利用 制作 泡菜 | ||
【主权项】：
1、一种涂有淀粉的松茸的制作方法，包括：(a)把淀粉胶涂在松茸或其薄片表面的阶段；和，(b)对上述涂有淀粉的松茸进行的冷冻干燥的阶段。
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