[发明专利]食物加热装置和方法

摘要

一种用于向托盘中食物传递热量的炉子及一种使用该炉子的方法。该炉子包括一个小箱室，该小箱室具有将内部分成多个分开的、热绝缘的保持分隔间的分隔部，每个分隔间适于可取出地容纳一食物托盘。托盘上方的热源发出辐射热以加热在该托盘中的食物。一控制机构控制该食物的总保持时间的期间，该期间具有一个加热保持时间段，在该时间中启动一相应的热源。该炉子还包括一个在该控制机构控制下的用于输送强制空气至分隔间中的强制通风机构。热源在连续的工作循环期间致动或关闭，以从而在一加热保持时间内将在相应的分隔间中的食物保持在一选定的保持温度下。

主权项

1.在多个用于保持热食的托盘和一个将热量传递至该托盘中的食物的炉子的组合中，各托盘具有一底壁和从底壁向上延伸至一限定该托盘的开口顶部的上边缘的侧壁和端壁，所述炉子包括：一具有一内部的小箱室；在该小箱室中的将所述内部分成多个分开的、热绝缘的保持分隔间的分隔部，每个分隔间适于可取出地容纳所述多个托盘中的一个托盘；多个热源，在各分隔间的上方设置有至少一个适于启动以散发辐射热至该托盘中食物以加热该食物的热源；和一用于控制彼此独立的热源的工作从而可以独立地控制在各分隔间中的温度的控制机构。