[发明专利]提取、纯化和酶促修饰用作降低血胆固醇剂的大豆7S球蛋白α’亚基的方法

摘要

提取、纯化和酶促修饰β－伴大豆球蛋白α’亚基的方法，其中β－伴大豆球蛋白选择性提取自磨碎的脱脂大豆，然后用含水乙醇处理而沉淀；接下来对富集的级分在变性条件下进行金属亲和层析(MAC)以获得α’亚基，该α’亚基用胰凝乳蛋白酶处理，然后进行进一步的亲和层析步骤以重新得到该多肽的氨基端区域(MW 28,000Da)。

主权项

1.用于选择性提取、纯化和酶促修饰大豆的β-伴大豆球蛋白α′亚基的方法，该方法包括下列步骤：a)用亚硫酸氢钠水溶液在弱酸性pH下提取磨碎的脱脂大豆，以获得β-伴大豆球蛋白富集的可溶性蛋白质级分；b)通过用乙醇处理而沉淀来自步骤a)的β-伴大豆球蛋白级分；c)在变性剂条件下通过金属亲和层析(MAC)纯化来自步骤b)的沉淀级分，以分离α’亚基；d)用蛋白水解酶酶促处理来自步骤c)的α’亚基，并进一步通过MAC层析纯化；e)用有机溶剂沉淀α’亚基。