[发明专利]具有二级酰胺酶活性的酶及其应用方法

摘要

本发明提供酰胺酶，编码酰胺酶的多聚核苷酸，制备和使用这些多聚核苷酸和多肽的方法。一方面，本发明提供具有二级酰胺酶活性，例如水解酰胺活性的酶，包括具有肽酶、蛋白酶和/或者乙内酰脲酶活性的酶。在可替代方面，本发明的酶可以用于增加食物的风味(如，酶催熟乳酪)，促使细菌和真菌杀死，修饰和去保护精细化学中间物，合成肽键，手性拆分，水解头孢菌素C。本发明的酶也可以用于产生7－氨基头孢烷酸(7－ACA)和半合成的头孢菌素抗生素，包括头孢噻吩，头孢噻啶和头孢呋辛。本发明的酶也可以用作抗微生物试剂，如水解细胞壁的试剂。本发明也提供了包括7－(ε－D－2－氨基己二酰胺)－4－甲基香豆素的荧光酰胺酶底物。

主权项

1. 分离的或重组的核酸，其包含在至少大约100个残基的范围内与SEQ ID NO：1，SEQ ID NO：3，SEQ ID NO：5，SEQ ID NO：7，SEQ ID NO：9，SEQ ID NO：11，SEQ ID NO：13，SEQ ID NO：15，SEQ IDNO：17，SEQ ID NO：19，SEQ ID NO：21，SEQ ID NO：23，SEQ ID NO：25，SEQ ID NO：31，SEQ ID NO：33，SEQ ID NO：39，SEQ ID NO：41，SEQID NO：43，SEQ ID NO：45，SEQ ID NO：47，SEQ ID NO：49，SEQ IDNO：51，SEQ ID NO：53，SEQ ID NO：59，SEQ ID NO：61，SEQ ID NO：63，SEQ ID NO：65，SEQ ID NO：67，SEQ ID NO：69，SEQ ID NO：71，SEQID NO：75，SEQ ID NO：77，SEQ ID NO：79，SEQ ID NO：81，SEQ IDNO：83，SEQ ID NO：85，SEQ ID NO：87，SEQ ID NO：91，SEQ ID NO：93，SEQ ID NO：95，SEQ ID NO：97，SEQ ID NO：101，SEQ ID NO：103，SEQID NO：105，SEQ ID NO：107，SEQ ID NO：109，SEQ ID NO：111具有至少50％序列一致性，与SEQ ID NO：35，SEQ ID NO：73，SEQ ID NO：89，SEQ ID NO：113具有至少55％序列一致性，与SEQ ID NO：27，SEQ ID NO：29，SEQ ID NO：57具有至少60％序列一致性，与SEQ ID NO：99具有至少65％序列一致性，与SEQ ID NO：55具有至少90％序列一致性，与SEQ ID NO：37具有至少99％序列一致性的核酸序列，其中所述核酸编码至少一种具有酰胺酶活性的多肽，所述的序列一致性通过应用序列比较算法的分析或通过观察验证确定。