[发明专利]乳清蛋白水解产物有效
| 申请号： | 03812811.X | 申请日： | 2003-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN1658762A | 公开（公告）日： | 2005-08-24 |
| 发明（设计）人： | 托马斯·L·索伦森;萨布里·A·马德科尔;桑亚·米姆斯·巴尼特 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司;诺维信北美公司;克尔·汉森公司 |
| 主分类号： | A23C19/032 | 分类号： | A23C19/032;A23J3/34;A23J1/20 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 巫肖南;封新琴 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用金属蛋白酶水解乳清蛋白的方法。本发明也涉及到所得到的水解产物以及该水解产物作为食品成分的应用。本发明更涉及到使用乳清蛋白水解产物作为成分所得到的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 水解 产物 | ||
【主权项】：
1.一种制备乳清蛋白水解产物的方法，包括：a)在含有乳清蛋白的组合物中加入金属蛋白酶b)热处理所述组合物，热处理的温度和时间相结合足以诱导组合物产生胶凝作用。
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