[发明专利]小米辣酱及其制备方法无效
| 申请号： | 200310101181.9 | 申请日： | 2003-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN1608507A | 公开（公告）日： | 2005-04-27 |
| 发明（设计）人： | 陈发凯 | 申请（专利权）人： | 昆明大东方生物化学科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 | 代理人： | 张怡 |
| 地址： | 650101云南省昆明市高新*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种调味品以及这种调味品的制备方法。本发明所述的小米辣酱以100份重量计主要含有下列物质：小米辣40－70、盐3－5、增稠剂1－5、卵磷脂1－5、糖1－5，水余量。本发明超越了本领域的思维方式，提供了一种全新的小米辣食品，既保持了小米辣固有的浓郁香味，又使这种辣味能够使更多的消费者接受，所制备的小米辣酱品质状态均匀，油水不分层、不结块、不硬化、口感滑腻，营养丰富且独具风味，保质期长；本发明所述工艺方法既能保持所用原料的营养不被破坏，又简单易于施行。 | ||
| 搜索关键词： | 小米 辣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种小米辣酱，其特征在于以100份重量计主要含有下列物质：小米辣40-70、盐3-5、增稠剂1-5、卵磷脂1-5、糖1-5，水余量。
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