[发明专利]胡萝卜冰淇淋粉

摘要

本发明公开了一种胡萝卜冰淇淋粉，这种冰淇淋粉由40－60％的糖、20－40％的奶粉、8－15％的植脂末、5－10％的麦芽糊精、0.3－0.8％的单甘酯、0.2－0.8％的蔗糖酯、0.3－0.8％的瓜尔豆胶、0.3－0.8％的CMC及5－10％的胡萝卜汁组成；其制作过程包括混合、溶解、老化、均质、杀菌、浓缩及喷雾干燥等几个步骤；这种冰淇淋粉制成的冰淇淋不仅具有传统冰淇淋清凉爽口、香味浓郁等特点，而且具有健胃、助消化、养目怡神、调节新陈代谢、增强抵抗力、防止呼吸道感染等保健功能；因此，它是一种理想的保健食品，符合现代人对冰淇淋保健功能的要求。

主权项

1.一种胡萝卜冰淇淋粉，由以下组份组成：糖： 40-60％；奶粉： 20-40％；植脂末： 8-15％；麦芽糊精：5-10％；单甘酯： 0.3-0.8％；蔗糖酯： 0.2-0.8％；瓜尔豆胶：0.3-0.8％；CMC： 0.3-0.8％；胡萝卜汁：5-10％(本权利要求书中所有百分比皆为重量百分比)；以上各组份之和为100％。