[发明专利]大豆黄浆水提取乳清蛋白、核酸、低聚糖、异黄酮、皂甙的方法

摘要

一种大豆黄浆水提取乳清蛋白、核酸、低聚糖、异黄酮、皂甙的方法，是在一条生产线上，从生产大豆豆制品排放的废水中连续提取大豆乳清蛋白、大豆核酸、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等功能因子产品，属于大豆深加工领域。本发明的特点在于：可直接将生产豆制品排放的黄浆水回收，经过滤、水洗、高温、蒸馏、喷雾干燥等工序制得大豆乳清蛋白、核酸、低聚糖、异黄酮、皂甙，使废物得到了充分利用，制成人体所必须的功能因子，并解决了环境污染的技术难题。其生产工艺科学、成本低，应用范围广。

主权项

1、大豆黄浆水提取乳清蛋白、核酸、低聚糖、异黄酮、皂甙的方法，其特征在于具体方法如下所述：一、提取大豆乳清蛋白1、生产豆制品排放的黄浆水通过80-100目筛网过滤，滤出豆渣；2、滤出的黄浆水在5-15秒内，经110℃-130℃高温闪蒸通过，将黄浆水中的乳清蛋白迫使变性析出；3、通过6500转/分以上高速分离机分离，得到上清液和变性乳清蛋白；4、得到的大豆乳清蛋白用碱调整pH中性后，重新进行分离机分离，得到中性大豆乳清蛋白；5、通过解碎机，充分搅拌解碎，同时调整固形物达到喷雾干燥的条件，进行喷雾干燥，可得出含量90％以上的大豆乳清蛋白成品；二、提取大豆核酸1、高速分离机分离得到的上清液用酸调整pH为1.5-2.5搅拌15-30分钟，充分析出核酸；2、通过过滤机或分离机，过滤或分离得到核酸和透明的上清液；3、将得到的核酸用高纯度，浓度为90％以上甲醇或乙醇溶剂溶解，再次过滤分离滤出渣，得到含有溶剂的核酸；4、含有溶剂的核酸通过蒸馏浓缩回收溶剂，料液浓缩至固形物达到喷雾干燥的浓度，进行喷雾干燥，可得出含量60％以上的大豆核酸；三、提取大豆低聚糖1、将提取核酸工艺中得到的透明上清液，通过电渗析除盐，除盐率达到95％以上；2、除盐后的料液，进入非极性大孔吸附树脂吸附脱色，被树脂吸附的物质是大豆异黄酮、大豆皂甙，从树脂柱中流出的料液是脱色的大豆低聚糖；3、树脂流出的大豆低聚糖料液，通过反渗透膜过滤浓缩，浓缩至料液的固形物达到喷雾干燥的浓度，进行喷雾干燥，可得出含量22％以上的大豆低聚糖成品；四、提取大豆异黄酮1、用浓度为80％的甲醇或乙醇溶离洗脱被大孔吸附树脂吸附的大豆异黄酮和大豆皂甙；2、得到的含有大豆异黄酮和大豆皂甙混合溶剂，用蒸馏浓缩收回溶剂，同时浓缩至固形物达到40％-60％浓度的料液；3、将浓缩的含有大豆异黄酮和皂甙的料液，通过加入能够析出大豆异黄酮溶解大豆皂甙的溶剂，充分搅拌析出大豆异黄酮；4、析出的料液通过过滤机过滤或分离机分离，得到大豆异黄酮和透明的含有大豆皂甙的溶剂；5、得到的大豆异黄酮在搅拌罐中加入水充分水洗、过滤或分离，反复水洗、过滤或分离至没有溶剂味为止；6、将水洗过滤的大豆异黄酮调整为喷雾干燥的浓度，进行喷雾干燥，可得出含量80％以上的大豆异黄酮成品；五、提取大豆皂甙1、提取大豆异黄酮工艺中得到的含有大豆皂甙的溶剂，将蒸馏浓缩至料液的固形物浓度达到60％以上；2、加入纯度95％以上的丙酮，以料液与丙酮体积比为1∶10以上，充分搅拌至大豆皂甙完全析出为止；3、析出的皂甙通过过滤或分离得出，经加水稀调后蒸馏至没有溶剂时，调整料液的固形物浓度达到喷雾干燥的标准，进行喷雾干燥，可得出含量30％的大豆皂甙成品。