[发明专利]一种柿子饮料的制备方法无效
| 申请号： | 200310105936.2 | 申请日： | 2003-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN1543873A | 公开（公告）日： | 2004-11-10 |
| 发明（设计）人： | 翟文俊;岳红;赵胜 | 申请（专利权）人： | 翟文俊 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 西安文盛专利代理有限公司 | 代理人： | 何叶 |
| 地址： | 710061陕西省西安市小*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明是以鲜硬柿子、成熟软红柿子、柿饼为主要原料的系列柿子饮料的制备方法，其制备方法是：鲜硬柿子经选果、洗果、三次脱涩得到浓缩柿子汁；或成熟软红柿子、柿饼经浸泡、打浆，加2－3份水胶磨、煮沸、然后加入0.1－0.5‰的果胶酶，澄清10－15小时，过滤得到浓缩柿子汁；然后分别按每10－20份(重量份)浓缩柿子汁添加白糖10～15份、柠檬酸1～5份或柿子醋3～10份、蜂蜜1～10份、加水至100份，经调配均质而成，本发明采用三道特殊的脱涩技术，得到无涩浓缩柿子汁，解决了当前柿子加工过程中脱涩技术上的重大难题，以此浓缩柿子汁调配的系列柿子饮料无涩味，口感上乘，酸甜适口，而且具有明快宜人的天然色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种柿子饮料的制备方法，其特征是选鲜硬柿果、洗果、三次脱涩、过滤制得浓缩柿子汁；或成熟软红柿子、柿饼经浸泡、打浆，加2-3份水胶磨、煮沸、然后加入0.1-0.5‰的果胶酶，澄清10-15小时，过滤得到浓缩柿子汁；然后分别按每10-20份(重量份)浓缩柿子汁添加白糖10～15份、柠檬酸1～5份或柿子醋3～10份、蜂蜜1～10份、加水至100份，经调配均质而成。
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