[发明专利]白酒的制备方法无效
| 申请号： | 200310106614.X | 申请日： | 2003-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN1605620A | 公开（公告）日： | 2005-04-13 |
| 发明（设计）人： | 刘学海 | 申请（专利权）人： | 刘学海 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 | 代理人： | 曹玉平 |
| 地址： | 300100*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白酒的制备方法，旨在提供一种制造成本较低、操作方法简易、能提高白酒质量、无需加入辅料的酿酒方法。投料，其中发酵主料中不含糠，但含有40％以上黑米作为主料同时代替辅料，装入容器，糊化；出容器，冷却；加入糖化剂和酵母，入容器，发酵，制得酒醅；在酒醅中加入黑米，与酒醅一起再次装入容器，出容器，冷却；加入糖化剂和酵母，入容器，发酵，蒸馏出酒，丢糟。所述蒸馏糊化的时间为40－120分钟。所述发酵的时间为7－25天。 | ||
| 搜索关键词： | 白酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种白酒的制备方法，其特征是，它包括下列步骤：投料，其中发酵主料中不含糠，但含有40％以上黑米作为主料同时代替辅料，装入容器，糊化；出容器，冷却；加入糖化剂和酵母，入容器，发酵，制得酒醅；在酒醅中加入黑米，与酒醅一起再次装入容器，蒸馏糊化；出容器，冷却；加入糖化剂和酵母，入容器，发酵，蒸馏出酒，丢糟。
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