[发明专利]固体饮料的生产方法

摘要

本发明公开了一种固体饮料的生产方法，该方法包括下述步骤：选择完好水果放入浸泡池，再用清水冲洗干净；取出果肉，送入打浆机，把果肉打成浆液，进行过滤，去掉碎屑；将上述所得的滤液进行浓缩处理，得水果浓汁备用；将砂糖置于粉碎机中粉碎后，过筛，制得砂糖粉备用；将浓缩果汁、砂糖粉、食用色素、甜味剂，按如下重量比进行配料：浓缩果汁9－12％；砂糖粉90－87％；食用色素0.0005－0.001％；甜味剂0.015－0.02％；将上述混合均匀的物料，放入制粒机进行制粒，制成的颗粒可立即放入烘干设备烘干，取出进行分级筛粒，使产品颗粒均匀，即可制得固体饮料。采用本方法，可以有效解决水果收获过剩的问题，减轻了果农的负担，增加果农的收入。

主权项

1.一种固体饮料的生产方法，其特征是，包括下述步骤：(1)选择无虫害、病害，无霉烂的完好水果放入浸泡池，再用清水冲洗干净；取出果肉，送入打浆机，把果肉打成浆液，利用孔径为0.5-1.5毫米的滤布进行过滤，去掉碎屑；(2)将上述所得的滤液进行浓缩处理，在70～90℃温度条件下，蒸发浓缩至糖度30-55度时，得水果浓汁，备用；(3)将砂糖置于粉碎机中粉碎后，过60-120目筛，制得砂糖粉备用；(4)将浓缩果汁、砂糖粉、食用色素、甜味剂，按如下重量比进行配料：浓缩果汁 9-12％；砂糖粉 90-87％；食用色素 0.0005-0.001％；甜味剂0.015-0.02％；(5)将上述混合均匀的物料，放入制粒机进行制粒，制成的颗粒立即放入烘干设备，在50℃-80℃下烘干约15分钟，取出进行分级筛粒，使产品颗粒均匀，即可制得固体饮料。