[发明专利]果料酒酿的工业化制作方法无效
| 申请号： | 200310107021.5 | 申请日： | 2003-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN1616638A | 公开（公告）日： | 2005-05-18 |
| 发明（设计）人： | 乔聚鑫 | 申请（专利权）人： | 乔聚鑫 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 | 代理人： | 张宏祥 |
| 地址： | 300000天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果料酒酿的工业化制作方法。其方法为：原料米、洗米、泡米、蒸饭、淋饭；先拌入熟果料；拌药、装瓶、保温培养、成品；空瓶消毒。该法工艺简便易行且连续化不但可用于作坊式生产，更适合工业化生产，并有利于降低产品的成本。 | ||
| 搜索关键词： | 果料 酒酿 工业化 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种果料酒酿的工业化制作方法，其制作流程包括有，大米或糯米经洗米、泡米、蒸饭、淋饭、拌药、其特征是，米洗净后放水中浸泡8-12小时，以米吸收率达40％宜，蒸饭是将泡好的米用清水淋清浊液后放蒸锅中蒸20、25分钟，以出饭率达157～160％为宜，淋饭是用洁净冷水冲淋蒸饭至温度32-35，接着先拌入预先蒸熟的小块果脯.或.干果，果料与米之比为3∶1oo，再拌入4～10克/500克米市售药，搅拌均匀后分装入消毒的带盖了玻璃罐头瓶或塑料杯，要松，不要过紧，置于温度29-32，保温培养39-42小时，.即成果料酒酿。
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