[发明专利]果味冰淇淋制造方法无效
| 申请号： | 200310107270.4 | 申请日： | 2003-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN1625961A | 公开（公告）日： | 2005-06-15 |
| 发明（设计）人： | 石鸿雁 | 申请（专利权）人： | 石鸿雁 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 | 代理人： | 李素兰 |
| 地址： | 300000天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有较高维生素及其它营养成分的鲜水果冰淇淋。本发明是这样实现的，鲜水果浆的制备，将鲜生鲜水果削去绿头，除去须根，去皮，洗涤干净，放入不锈钢锅内，按重量加入鲜水果量1～1.5倍的水，煮沸15分钟，起杀菌和软化组织的作用，并能脱掉生鲜水果的特有异味。待冷却到室温捞出，送入打浆机进行磨浆，然后再送入高压均质机内，进行超微粉碎得粒度0.002μ以下的浆液。 | ||
| 搜索关键词： | 果味 冰淇淋 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种果味冰淇淋制造方法，其特征在于原料配比为：水 70.5～52.1％砂糖 16～19％鲜水果浆 8～15.9％奶粉 5～10％淀粉 0.5～3.0％按配方混合后经85℃杀菌四分钟，均质、乳化、冷却再送入冰淇淋机内搅拌、凝固膨胀，然后装入容器中。
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