[发明专利]熟肉制品的压缩方法无效
| 申请号： | 200310107622.6 | 申请日： | 2003-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN1528198A | 公开（公告）日： | 2004-09-15 |
| 发明（设计）人： | 毛井发 | 申请（专利权）人： | 毛井发 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人： | 张伟;王吉东 |
| 地址： | 150100黑龙江省双*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 熟肉制品的压缩方法，它涉及一种对熟肉制品进行压缩的方法。现有的熟肉制品外观松散，由于油腻且肥瘦不均，所以口感不好，看起来无食欲。本发明的压缩方法为：首先将熟肉冷却、分割，将分割成多块的熟肉按肥瘦均匀搭配放在一起进行压缩，压缩时的压强为1960Pa以上，压制温度在10℃以下，压制时间2小时以上，压缩时的湿度为85％以上。采用本发明的方法将分割成小碎块的熟肉按肥瘦均匀搭配放在一起压缩使其密度增大，成品外观成形无裂痕，有弹性，切后不散，切面有光泽，口感肥而不腻，有食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 熟肉 制品 压缩 方法 | ||
【主权项】：
1、一种熟肉制品的压缩方法，首先将熟肉冷却、分割，其特征在于将分割成多块的熟肉按肥瘦均匀搭配放在一起进行压缩。
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