[发明专利]德氏乳杆菌保加利亚亚种酸奶或发酵乳干粉发酵剂无效
| 申请号： | 200310107757.2 | 申请日： | 2003-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN1628528A | 公开（公告）日： | 2005-06-22 |
| 发明（设计）人： | 张柏林;吴荣荣 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨美华生物技术股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;C12N1/20 |
| 代理公司： | 哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 祖玉清 |
| 地址： | 150078黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供的是一种适宜于酸奶或其他发酵乳生产发酵剂。它的重量组成是德氏乳杆菌保加利亚亚种为40～50％、脱脂奶粉50～60％。本发明的产品是一种直投式酸奶单种干粉发酵剂，使用方法快捷经济，可以防止在保存、继代培养过程中菌种数目和代谢活性发生变化。使用中，可以有效地保证酸奶发酵过程顺利进行，防止有害菌对酸奶生产的污染，并降低噬菌体污染的可能。使用本发明的产品可以提高酸奶或者是其他发酵乳饮品的质量，保证产品的质量均一、稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 德氏乳 杆菌 保加利亚 酸奶 发酵 干粉 发酵剂 | ||
【主权项】：
1、一种德氏乳杆菌保加利亚亚种酸奶或发酵乳干粉发酵剂，其特征是：它的重量组成是德氏乳杆菌保加利亚亚种占40～50％、脱脂奶粉占50～60％。
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