[发明专利]竹叶抗氧化物及其用途无效
| 申请号： | 200310107871.5 | 申请日： | 2003-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN1528197A | 公开（公告）日： | 2004-09-15 |
| 发明（设计）人： | 张英;吴晓琴;俞卓裕;楼鼎鼎;陆柏益;章宇 | 申请（专利权）人： | 杭州浙大力夫生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A61K35/78 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 | 代理人： | 张法高 |
| 地址： | 310029浙江省杭州市江干*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了竹叶抗氧化物(AOB)及其用途。AOB是一种从竹叶中得到的黄色或棕黄色的粉末或颗粒，其主要抗氧化成分包括黄酮、内酯和酚酸类化合物，用比色法测得的总黄酮糖苷含量≥30％、总内酯含量≥15％、酚酸含量≥7.5％。其特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，同时作为一级和二级抗氧化剂起作用；能有效清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成，并兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用；风味平和，无药味、苦味和刺激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解。AOB可广泛应用于食用油、含油食品、中西式肉制品、水产品、果汁、乳制品、软饮料、酿造酒、调味品、膨化食品和糕点等多种食品体系，有效使用量为0.005～0.05％。 | ||
| 搜索关键词： | 竹叶 氧化物 及其 用途 | ||
【主权项】：
1、一种竹叶抗氧化物，其特征在于它的代表性成分的化学结构式为：![]()
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