[发明专利]一种柿卷食品加工方法

摘要

本发明公开了一种柿卷食品加工方法，它涉及食品加工领域中一种柿卷食品制作方法。它采用柿饼或柿干为原料，经去除柿蒂把，撕裂成柿片，拌粘白糖，卷成圆柱体状柿卷，放入模具或成型器中挤压成型柿卷成品，经外包装等步骤制作成柿卷食品。且本发明还具有加工方法简易，生产成本低，便于批量生产，食用口感好，质量档次高，卫生无污染，成品外观美观，便于销售、运输、存放等优点。适用于柿饼或柿干加工成柿卷食品。

主权项

1、一种柿卷食品加工方法，包括步骤：选用生鲜及带霜的柿饼或柿干作加工柿卷原料，其特征在于还包括步骤：①用毛刷手工除去柿饼或柿干表面杂物、脏物；②用手工把柿饼或柿干的柿蒂、柿把去掉；③用手工从柿蒂柿把处把柿饼或柿干撕裂展开成一整片状柿片，柿片形成柿肉层；④把柿片的柿肉层处拌粘一层白糖；⑤称重单个柿卷的柿片重量为1至500克；⑥手工把单个柿卷重量的柿片卷成螺旋层的圆柱体状柿卷；⑦把圆柱体状柿卷放入长方形模具或圆柱形成型器内成型，挤压制成长方规则型或圆柱规则型的柿卷成品；⑧把柿卷成品内层用透明玻璃纸、或油纸、竹皮纸、外层用蜡光纸卷裹包装，或用瓦棱纸卷裹包装、或用无毒复膜塑料袋真空包装，制作成柿卷食品。