[发明专利]双半球双色汤元的成型法及设备无效
| 申请号： | 200310110142.5 | 申请日： | 2003-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN1539337A | 公开（公告）日： | 2004-10-27 |
| 发明（设计）人： | 陈梦旭 | 申请（专利权）人： | 陈梦旭 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A23P1/02 |
| 代理公司： | 南阳市智博维创专利事务所 | 代理人： | 王帆 |
| 地址： | 473132河南省南阳市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种双半球双色汤元的成型法及设备。其主要特点是：汤元是由两个不同颜色的半球形表皮粘合而成。外表皮以水磨糯米粉为基料，并加入水、汤元专用增粘保水添加剂、着色剂和增香剂一起揉合、填注定型、合成、冷冻、脱模而成。其中，增粘保水添加剂以干粉计占基料的0.5～2.5％，着色剂采用有色豆或米或蔬菜汁泥。本发明通过提供的双半球双色汤元的成型模具和设备，可从根本上解决汤元在生产过程中的圆球度成形难、保形难、脱模难的三大难题。与现有技术相比，本发明的双半球双色汤元成品具有色彩艳丽、造型美观、不漏馅、不浑汤、软糯可口、香气四溢、诱人食欲、并能够提高货架价值等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 半球 双色汤元 成型 设备 | ||
【主权项】：
1、一种双半球双色汤元，分为无馅心和有馅心两种，其特征在于：汤元是由两个不同颜色的半球形表皮粘合而成。外表皮以水磨糯米粉为基料，并加入水、增粘保水防裂剂、着色剂和增香剂一起揉合而成，其中，增粘保水防裂剂以干粉计占基料的0.5～2.5％，着色剂采用有色豆或米或蔬菜汁泥。
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