[发明专利]辣椒系列产品的辣度量化分级新技术无效
| 申请号： | 200310110796.8 | 申请日： | 2003-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN1537458A | 公开（公告）日： | 2004-10-20 |
| 发明（设计）人： | 邓承仁 | 申请（专利权）人： | 贵州老干爹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;G01N1/28;G01N33/02 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 | 代理人： | 于俊汉 |
| 地址： | 550018贵州省贵阳国家高新技*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒系列产品的辣度量化分级新技术，属于辣椒辣度的分级方法，将各地区辣椒分开，分别测定原料辣椒的辣椒素含量，将原料辣椒分级，将测定分级后的原料辣椒用低温间歇式炒制工艺生产辣椒半成品，分别测定辣椒素含量，加入辣椒素晶体进行调整，使成品辣椒素含量达到A级辣度、B级辣度、C级辣度，本发明用辣椒素含量作为辣度分级依据，使辣椒制品的辣度有了量化标准，各个级别辣度的辣椒制品投放市场后，消费者可以根据自己的口味选购不同级别辣度的的产品，为规范辣椒制品行业标准化奠定了基础，适用于各种辣椒制品。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒 系列产品 度量 化分 新技术 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒系列产品的辣度量化分级新技术，其特征在于：将各地区辣椒分开，分别测定原料辣椒中的辣椒素含量，将原料辣椒分级，将测定分级后的原料辣椒用低温间歇式炒制工艺生产辣椒半成品，分别测定辣椒素含量，加入辣椒素晶体进行调整，使半成品辣椒素含量达到A级辣度、B级辣度、C级辣度。
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