[发明专利]生物酶法新工艺生产全牛鲜骨蛋白冻无效
| 申请号： | 200310110906.0 | 申请日： | 2003-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN1613345A | 公开（公告）日： | 2005-05-11 |
| 发明（设计）人： | 陈文学 | 申请（专利权）人： | 遵义天阳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/10 | 分类号： | A23J1/10;A23J3/34 |
| 代理公司： | 贵州省遵义市遵科专利事务有限公司 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 56300*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明所涉及的生物酶法新工艺生产全牛鲜骨蛋白冻，是采用全牛鲜骨为原料，洗净、破碎、加水煮制、酶解、过滤去渣、油汁分离、真空浓缩、加助凝剂、煮沸、灌装、凝固、检验外包装入库。采用本方法生产的全牛骨蛋白冻，富含高蛋白、高钙质、低脂肪营养丰富、口感柔韧、凉爽滑润的佐餐风味方便食品，颜色半透明、口味鲜香、纯正，以此为基料添加不同调味料可调和出麻辣、酸甜等不同风味。 | ||
| 搜索关键词： | 生物酶 新工艺 生产 全牛鲜骨 蛋白 | ||
【主权项】：
1、本发明所涉及的生物酶法新工艺生产全牛鲜骨蛋白冻它的![]()
其特征是：将生物酶水解、过滤、油分离、真空浓缩温度63-100℃的牛鲜骨蛋白液汁加入助凝剂，助凝剂选琼脂和卡拉胶，按0.5-10％的琼脂和0.25-0.8％的卡拉胶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于遵义天阳食品有限公司，未经遵义天阳食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200310110906.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：高倍速可录式光盘片的记录层染料
- 下一篇：电机
