[发明专利]一种萝卜酒及其制造方法

摘要

本发明提供一种营养丰富、能满足消费者保健需要的新饮品萝卜酒及其制造方法。本发明以以下原料配比(重量份)：米，45～50份；萝卜汁，200～250份；蜂蜜，12～15份；生料发酵菌种，0.4～0.5份，其米加水浸泡冲淋干净后，与其它原料一起发酵配制而成。本发明的饮用酒，色泽鲜亮，酒体醇厚，口感适中，保持了萝卜的营养成分及独特的辛辣气味，具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、防癌、降压、降脂等功效。本发明兼有果酒、白酒、发酵黄酒的优点，与蒸馏白酒相比，对人体无刺激，且生产工艺简单，减少工艺70％左右；与果酒相比，其成本低，降低成本30％左右；与发酵黄酒相比，易储存。

主权项

1、一种萝卜酒，其特征在于：该萝卜酒以以下原料配比(重量份)：米，45～50份；萝卜汁200～250份；蜂蜜12～15份；生料发酵菌种0.4～0.5份；其米加水浸泡后，与其它原料一起发酵配制而成。