[发明专利]一种适合于酒精浓醪发酵的复合酵母有效
| 申请号： | 200310111579.0 | 申请日： | 2003-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN1546675A | 公开（公告）日： | 2004-11-17 |
| 发明（设计）人： | 俞学锋;李知洪;余明华;姚娟;李志军;刘代武 | 申请（专利权）人： | 湖北安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/06 | 分类号： | C12P7/06;C12N1/16 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 | 代理人： | 邹琼 |
| 地址： | 443003*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒精浓醪发酵的复合酵母，它是由固体耐高温酒酵母和固体酸性蛋白酶、固体植酸酶、固体纤维素酶组合而成，适用于各种原料的高浓度酒精发酵。它在发酵期间除能正常发酵外，还对原料进行分解，增加醪液中的营养成分，促进酵母生长及耐逆保护。本发明具有使用方便、原料制品易购、生产工艺简便、发酵力强等优点。使用本发明作发酵剂，能降低DDGS的生产成本，提高蒸馏效率，最终醪液酒度14.5％－15.5％、残还原糖0.2％－0.4％，残淀粉1.0％－2.0％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合于 酒精 发酵 复合 酵母 | ||
【主权项】：
1、一种适合于酒精浓醪发酵的复合酵母，其特征在于：它由固体耐高温酒酵母、固体酸性蛋白酶、固体植酸酶和固体纤维素酶组合而成。
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