[发明专利]袋装山油菜的加工方法

摘要

本发明提出了袋装山油菜的加工方法，其工艺过程为：采收山油菜→清洗→杀青→脱水→腌制：在容器中放入温度为50℃－60℃，盐度为20度－25度的温开水盐溶液，把脱水后的山油菜完全浸泡在盐溶液中，然后密封容器保持15－36小时→漂洗、脱水→真空包装→杀菌。上述袋装山油菜的加工方法简单易行，加工的山油菜口感好，保持了山油菜原有的风味，保鲜时间在一年以上，充分利用了山油菜资源，改变了传统的盐腌制保鲜山油菜存在的弊端。

主权项

1、袋装山油菜的加工方法，其具体工艺过程为：(1)、采收山油菜；(2)、清洗：用常温水把山油菜清洗干净；(3)、杀青：把清洗干净的山油菜放入水温为70℃-110℃的锅中浸煮20-45分钟，然后捞出放入常温水中冷却；(4)、脱水：在脱水机上脱干水份；(5)、腌制：在容器中放入温度为50℃-60℃，盐度为20度-25度的温开水盐溶液，把脱水后的山油菜完全浸泡在盐溶液中，然后密封容器保持15-36小时；(6)、漂洗、脱水；(7)、真空包装：分选山油菜，装入包装袋，用真空包装机包装；(8)、杀菌：对包装后的山油菜进行常规杀菌。